昼ごはん2

今回はインド風です。カレーです。

カレー

時間 : 4分くらい

• 野菜の玉ねぎとジャガイモをカットします。玉ねぎは水水しながらカットします。そうしないと目が痛くなります。できれば小さくカットします。

• カットした野菜のうちジャガイモをレンジします。2分くらい。

• カレールーをフライパンに入れて火にかけます。水を少しいれて溶かします。溶けたら、さらに水を入れて調整。ここで玉ねぎを投入。あとは割と放置。

• レンジが終わったら、ジャガイモを入れます。少し混ぜます。

完成！

料理観

カレーも同時進行で効率よくやれば、4分くらいで出来ちゃいます。私は、ブロック、ルー、クリーム類の調味料は、少しの水と直火によって溶かした後、水を入れて調整します。クリームシチューとかも全部そんな感じです。次に野菜ですが、火が通りにくいものは、電子レンジします。時間がかかることが大嫌いだからです。

カレーには基本的に肉を入れません。肉は別々に食べたほうが美味しいと思っていて、野菜カレーでも十分美味しいので、野菜カレーが好きです。というより、カレーには肉が入ってないほうがおいしくないですか。

私の料理法というのは、見てきたとおり、非常に簡単で、誰にでもできるものばかりです。

料理のポイントは、基本と盛り付けにあると考えています。料理が基本的なもの、つまり、定番メニューで、かつ味的にクリアなら、あとは盛り付けが重要なのではないかと思っています。

というより、私にはそれくらいしかできないので、その方向で戦略を立てます。盛り付けのポイントは、大きなお皿に、小さな盛り付け。あと、ソースなどをそれっぽくして、肉には緑を添えるみたいな感じです。なので、料理っぽいことをしようと思ったら、盛り付けの大小と色だと思ってます。

私は基本的にジャンクフードが好きで、誰にでもできる料理が好きで、時間や手間がかからない料理が好きで、食べやすい形状が好きなのです。こだわりはありませんが、むしろ、こだわらないことにこだわっています。そんな感じの料理観です。